テーブルに紫色のアザミの花？が生けてあったのでびっくり！
これってアザミ？なんじゃ？？
１本持ってもすごく重い・・・＠０＠
「アーティチョークだって〜＾＾」
へえええ〜〜てっきり”デカ・アザミ”かと思ったわ〜〜ー笑ー;;
いつも行く自然栽培野菜のお店に切り花として売ってて、５００円だったので思わず買ってしまったとM-ちゃん。
おー、これが５００円なら私でも飛びついたわ〜〜＾v＾
アーティチョークなんて、食材としての存在は知ってたけど、私にはとんとご縁がないので興味も持たなかった。
今回生花として出会えただけでもラッキー〜＾＾
記念に備忘録としてちょっとメモっておこう〜〜＾０ー笑
※＜アーティチョーク 学名：Cynara scolymus。＞
アーティチョークは、キク科チョウセンアザミ属の多年草。和名はチョウセンアザミ。若いつぼみを食用とする。地中海沿岸原産。日本ではあまり馴染みがありませんが、ヨーロッパやアメリカではハーブというよりポピュラーな野菜です。つぼみを茹でて、少し肉厚になった萼やつぼみの芯を食べます。萼をすべてひっぺがえした芯の部分「アーティチョーク・ハート」は軟らかくてたっぷり食べ応えがあります。デンプン質でほくほくしており、ソラマメとクリを合わせような風味があります。古くから野菜として親しまれ、改良された品種もたくさんあります。
