１．５キロの鹿肉トライがうまくいったので、気分よく残り３キロに挑戦〜〜＾＾
倍の塊だったので半解凍まで待てずに解体開始〜〜
筋肉繊維がすごい＠０＠
白い幕のような筋肉の筋をはがしていくと・・・赤身がほとんどない！
ほとんど筋・・・・・しかも・・・前の肉塊よりも筋が硬く・・・カッターの刃でもてこずる・・(^_^;);;;
なんとしても赤身をとっちゃるぞぉぉ〜〜！
意地になってカッター解体〜〜＾＾
解体終了〜〜赤身と筋とが半々・・・・・
でも、筋も圧力鍋で柔らかくなることがわかってるので、大丈夫〜〜＾０−
１，５キロの筋肉を圧力鍋で煮る。
１５分煮て、酒・醤油・みりん・砂糖・ショウガを入れて、もう一度１５分圧力〜〜
出来上がったら・・・半分以下の重になってしまった・・・・;;;
圧力倍かけただけ、身が崩れるほど柔らかくなった〜〜
どっちがいいかしら・・・・
水煮・ショウガ煮圧力１５分・ショウガ煮圧力３０分の３種のパックにいれて、山行きに持って行って、猟師のT夫さんに食べてもらって批評を聞きたくて〜〜＾＾