くずヤーコンのからし漬け・・・・２回目は洗って一晩水にさらしてみた〜〜
やっぱりハヤトウリ同様「アク」が強い。
ハヤトウリはキシキシ〜っと手にまつわりつくアク・・・・
ヤーコンは、黒っぽい汁と変色・・・・
で・・・ヤーコンを一晩水にさらしてからからし漬けにしてみることに〜〜＾０−
８日に作ったヤーコンからし漬けを冷蔵庫から出してみたら、なんと黒く変色・・・・::
今回は一晩あく抜きして漬けたが・・・さーて・・どうなるかな〜〜