去年の夏に、村の奥様から「こんにゃく芋は丸ごと茹でて冷凍保存しておけば、年中いつでも食べたいときに解凍してこんにゃく作り出来るのよ〜〜＾＾」っと教えていただいた。
この方は、大きな冷凍庫にいつも茹でたこんにゃく芋をストックされてるという。
こんにゃくは春になると芽が出てしまうから、収穫の１１月までは「手作りこんにゃく」は作れないので、どうされてるのかお尋ねしたのだ。
さっそく、今年は３月に「こんにゃく」になり損ねたこんにゃく芋を１０ヶを茹でて冷凍してみた。
ゆで汁もペットボトルに入れて冷凍。
で・・・・・夏に向かって・・・冷凍庫が手狭になってきて・・・・
この際、思い切って冷凍保存こんにゃく芋から、ほんとにうまく「手作りこんにゃく」ができるか、実験してみることにした〜〜＾０−
冷凍庫から冷凍の茹でこんにゃく芋とゆで汁のペットボトルをだして、自然解凍。
いつもの要領で「手作りこんにゃく」を作る。
内心はすごく不安・・・・ほんまにちゃんと生こんにゃくと同じに使えるんかなぁ・・・・・
ミニサーにかけ、液状にしたら・・・ちゃんと固まってきた〜〜やったぁ〜＾０＾
形作ってたっぷりの湯で茹でる。
おおー、立派なこんにゃくになったではないか〜〜＠＠
大成功〜〜♪　　　ほっ！