３月に娘のバイト先のご主人にヤーコンを頂いた〜〜＾＾
kunちゃんの身体を案じて、高血圧にもいいから〜・・・っと。m(_ _)m
春になったら畑に植えるようにと、根っこごと大きな株も〜〜＾＾

ヤーコン・・・・・初めて聞いた名前・・・ネットで調べた。
「ヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の根菜です。 インカ帝国の昔から、果物のような野菜として親しまれていたそうです。ご存知のとおり、 アンデス地方は世界でも有数の長寿国です。そんな現地の方が食しているのがこのヤーコン。」
「そう、そしてヤーコンは芋なのになんと生で食べられるのです。
塊根部（芋）の形はサツマイモに似ていますが、味や歯ざわりはナシのようです。果物の梨に似た、 シャキシャキとした触感で、生でサラダなどに入れることが多く、サツマイモのようにゆでたり、 煮たりはしません。せいぜいさっと油でいためる程度です。
だから果物のようにジュースにすることもできるのです。 現在調べられているあらゆる野菜の中で、最高にオリゴ糖を含んでいる魅力的な野菜なのです。 それに、食物繊維も豊富に含んでいるので、とってもヘルシーな野菜です。」
「葉茎部は１．５〜１．８ｍ（人の身長並み）も伸び、 ひまわりの葉に似ています。地下部にはサツマイモのような根を、１株につき１０〜２０個もつけます。 カテキン、配糖体（フラボノイド、多糖類）、テルペン類、ミネラル類（カリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄など） を多く含みます。 太陽の恵みがたくさんつまった「ヤーコン」は根も葉もすべてに、さまざまな効能成分を持った神秘的で、体に役立つ野菜なのです。」
さっそく、皮を剥き、短冊に切ってドレッシングで食べてみた〜〜＾＾
ほんのり甘味があってシャキシャキしてて、グー！


４月６日、頂いたヤーコンの株から芽がでてきたので、それを小さく分けて黒ポットに植えていった。
一週間後の４月１２日には、もう葉っぱがこーんなに〜〜＾０−


５月１０日・・・次々と葉が出て。
５月１２日・・・畑に移植〜〜＾＾


６月９日・・・前日に山の畑にヒョウが降ってヤーコンの葉が穴だらけ〜
ツルものの根元に植えてみたが・・・それが、そもそも大間違いだったことを思い知らされることに・・・笑


7月になるとヤーコンは育ちに育って。。。なんとkaoの背丈を越え・・・
ツルモのとごっちゃごっちゃになって・・・（￣▽￣；）

９月２日・・・ヤーコンの花が咲いた〜〜まるで小さなひまわりそっくり〜〜^^葉っぱもひまわりそっくり〜〜＾＾

そして。。。１１／２５　ヤーコンの初掘りをした〜〜
人丈以上に茂りに茂ってしまったヤーコン・・・
まだいっぱい蕾をもってて、葉も青々としてるヤーコン・・・
ほんまに出来てるんやろか・・・・不安のまま掘ってみた・・

ヤー、コンなになってできるんやったんやぁ〜〜〜！０！
初めて見るヤーコンの株〜〜＠＠
大きな芋がいっぱいできてて、最高〜！！
初ヤーコン栽培、大成功〜〜〜やったぜ〜〜♪

ダリアの球根にそっくり〜〜＠＠
これで２株分〜〜＾＾
二度ほど霜がおりたら収穫したらいい〜って教えていただいたが・・・もう来週は収穫したほうがいいかな〜〜